【专业推荐】探索美味传承密码，中式烹调专业介绍
01 培养目标
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以培养厨师长、行政总厨、烹饪行业领军人物为目标、并具备独立开店能力来养。
02 培养模式
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芳
香
浓
醇
班型：中技工班、高技工班
招生对象：初中、高中毕业生
学习形式：全日制
03 课程介绍
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实操技艺
掌握12种基本刀法、20种花刀，学会翻颠转等颠勺技术，精通23种烹调技法。
工艺理论
研习火候、制汤及上浆挂糊等工艺，学习七大菜系工艺与经典菜品制作。
实操与成本
了解食材鉴别与加工，掌握高档原料涨发，学习餐饮成本核算。
综合知识
学习烹饪工艺美学，掌握盘饰、冷拼设计，了解餐饮营养卫生知识。
04 师资力量（部分）
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我们中式烹调专业教师队伍由中国烹饪大师王建军带领国家级中式烹调高级技师、中国烹饪菜品研究员等多位深耕中式烹调领域多年的资深名师为学生授课。
05 就业方向
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学习中式烹调专业，就业前景无忧。学校与西贝莜面村、全聚德、百姓渔村等名企深度合作，搭建就业直通车。毕业后，同学们可直接入职合作企业，担任热菜、凉菜厨师或面点师。积累经验后，有望晋升厨师长、行政总厨。凭借合作积累的资源，创业也更易成功。
06 历届优秀毕业生
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07 专业优势
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技能多元实用
学生熟练掌握20种常见烹调技法，精通各大流行菜系烹饪，能够烹制地域特色菜与酒店热门菜品，这些多元且实用的技能，契合餐饮市场对厨师 “多面手” 的需求，极大提升了就业竞争力。
创新能力突出
学习过程中融入创新理念，学生在掌握传统技法的基础上推陈出新。在追求个性化的餐饮市场，创新型烹饪人才深受餐饮企业的青睐，利于获得高薪岗位与晋升机会。
实操经验丰富
每年6月份在我们学校举办山西省技能大赛，我们鼓励学生多参加这类活动，多积累经验；同时我们学校借助真材实料练习，学生拥有扎实的实操能力，上手快、适应力强。入职后，能够迅速融入工作环境，为企业创造价值，企业无需耗费大量时间与成本进行二次培训，因此更愿意招聘实操经验丰富的毕业生 。
学生
作品
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